Có thể nói – hiếm thấy một mối duyên nào đẹp và bền chặt như Sữa và Cà phê. Nghe thế có thể bạn chưa tin, nhưng thực tế dù ở đất nước nào và kết hợp ra sao, thì sữa và cà phê cũng tạo nên những sản phẩm tuyệt vời với hậu vị dài lâu.

Nếu nói đến sự kết hợp giữa cà phê và sữa không thể không nhắc tới sự pha trộn cơ bản giữa cà phê nguyên chất và sữa đặc có đường để tạo ra một ly cà phê sữa đá thơm nồng hòa quyện.

Nếu những người đàn ông yêu thích cái chất của một ly cà phê đen đá, thì người phụ nữ Việt hầu hết đều tạo cảm hứng cho mình từ một ly cà phê sữa.

Hàm lượng kết hợp gia giảm giữa sữa và cà phê không thống nhất mà tùy vào sở thích của bản thân người thưởng thức nên đa phần các quán cà phê đều trao quyền pha chế cho chính những vị khách, để họ tha hồ sáng tạo và kết hợp theo cách riêng. 

Bên cạnh ly cà phê sữa thơm nồng hòa quyện ấy không thể không kể đến những tách cà phê đậm đà, béo ngậy du nhập từ nước Ý xa xôi có các tên gọi như Cappuccino, Latte, Mocha hay Macchiato.  Ai cũng có thể đã từng uống qua một trong bốn loại này, nhưng để phân biệt sự khác nhau thì không phải ai cũng có thể dễ dàng diễn đạt. Tất cả đều cùng một điểm chung là sự kết hợp hài hòa và đầy ngẫu hứng của café Espresso và sữa tươi đánh nóng, chỉ khác ở cáitỷ lệ kết hợp để mang đến sự hài hòa ngon miệng và đẹp mắt góp phần đưa người thưởng thức đi từ trải nghiệm này đến trải nghiệm khác.

Cappuchino – Đỉnh cao nghệ thuật

Trong 4 loại cà phê đến từ Ý, Cappuchino được xem là phổ biến nhất, một tách Cappuchino bao gồm café Espresso, sữa nóng và bọt sữa được chia theo tỷ lệ rất đều nhau. Tuy nhiên hiện nay có nhiều nơi pha chế với lượng Espresso khác nhau, có nơi dùng Espresso đậm đặc, có nơi lại pha loãng với lượng nước gấp đôi. Và để hoàn thiện tách Cappuchino, nghệ thuật vẽ trên mặt lớp bọt sữa cũng không thể bỏ qua. Đỉnh cao của nghệ thuật kết hợp này là những hình vẽ được tạo nên bởi các chuyên gia pha chế, một mẹo nhỏ để những người thưởng thức có thể hoàn toàn thư giãn và chìm đắm trong không gian của tách Cappuchino mang lại.

Latte – Sự kết hợp hoàn hảo

Latte được bắt nguồn từ Caffellatte trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa.  Nếu không phải là một người am hiểu và thức uống này, bạn sẽ dễ dàng nhầm lẫn giữa Cappuchino và Latte bởi thành phần của cả hai. Tuy nhiên, nếu tinh ý người uống có thể nhận thấy ở Cappuccino có lượng bọt sữa với sữa nóng tương đương thì ở Latte lượng bọt sữa lại chỉ bằng một nửa với sữa nóng mà thôi. Có một điểm thú vị của thức uống này là từ những ngày đầu đối tượng thưởng thức tập trung chủ yếu là trẻ em vì lượng sữa khá nhiều còn cafein thì rất hạn chế. Nhưng ngày nay, Latte dễ dàng trở thành đồ uống thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Mocha – Đơn thuần và nhẹ dịu

Khác với Cappuchino và Latte, người thưởng thức sẽ được hưởng trọn vẹn cả vị thơm béo của kem tươi và vị ngậy của chocolate nóng trong một ly Mocha đơn thuần. Với mùi hương nhẹ của café trộn với vị ngọt dịu của kem sữa tươi và chocolate, Mocha cũng dễ dàng có chỗ đứng trong giới cà phê Ý. 

Macchiato – sự kết hợp ngẫu hứng

Cuối cùng phải kể đến Macchiato, Macchiato được nhiều người nhầm lẫn với Latte vì ngày nay có nhiều quán café cho khá nhiều sữa vào tách nhưng nếu hiểu được chữ “Macchiato” trong tiếng Việt có nghĩa là “lốm đốm”, thì sẽ hiểu Macchiato là Espresso được cho thêm vài vệt sữa trên bề mặt để tạo thành các đường vân trong khá đẹp mắt mà thôi.

Nhờ vào mối lương “duyên kì ngộ” này của cà phê và sữa mà những người thưởng thức sẽ được đắm chìm trong thế giới của riêng mình. Nếu bạn chưa từng ở trong thế giới ấy, hãy thử tự mình kết hợp một ly cà phê đen với sữa Brother chuyên biệt dành riêng cho cà phê nhé

(ST - Cà phê & Ẩm thực)

CAFE.NET.VN

Hướng dẫn cách làm cà phê đá xay

Hướng dẫn cách làm tăng mùi vị cà phê hòa tan

Khám phá thư viện pha chế Barista